Cuvée Anna 2021

Encépagement : 50% sémillon, 50% sauvignon blanc et gris
Superficie totale du vignoble : 29,50 ha
Superficie pour ce vin : 0,20 ha
Rendement : 64 hl / ha
Production : 1 800 bouteilles
Type de sol : argilo-calcaire
Densité de plantation : 3300 pieds/ha, 4700 pieds/ha pour les nouvelles plantations
Age moyen des vignes : 25 ans
Culture : enherbement naturel maîtrisé et travail du sol, désherbage étroit sous le rang.

• Macération pelliculaire 5 heures
• Extraction des jus par pressurage pneumatique
• Sulfitage
• Débourbage à 8 – 10°C
• Levurage
• Fermentation alcoolique en barriques suivi de batonnage des lies
• Elevage pendant 12 mois
• Collage bentonite
• Filtration sur plaques stérilisantes
• Mise en bouteilles