Bordeaux Rouge 2025

Encépagement : 100 % merlot noir
Superficie totale du vignoble : 25 ha
Superficie pour ce vin : 3,00 ha
Rendement : 36 hl / ha
Production : 13 000 bouteilles / 630 magnums
Type de sol : argilo-calcaire
Densité de plantation : 3300 pieds/ha, 4000 pieds/ha pour les nouvelles plantations
Age moyen des vignes : 25 ans
Culture : enherbement et travail du sol en alternance un rang sur deux, désherbage étroit sous le rang

Vinification / élevage :
• Encuvage après éraflage total et foulage léger
• Levurage
• Fermentation alcoolique à 28-30°C
• Macération 15 jours / 3 semaines
• Ecoulage du vin de goutte
• Pressurage du marc
• Fermentation malo-lactique à 22°C
• Assemblage des différents lots
• Soutirages réguliers pour clarification
• Collage
• Soutirage / filtration tangentielle
• Mise en bouteilles

Dégustation : vin de moyenne garde (4 à 5 ans).

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