Bordeaux Rouge 2022

Encépagement : 100 % merlot noir
Superficie totale du vignoble : 29,50 ha
Superficie pour ce vin : 3,20 ha
Rendement : 47 hl / ha
Production : 20 000 bouteilles
Type de sol : argilo-calcaire
Densité de plantation : 3300 pieds/ha, 4000 pieds/ha pour les nouvelles plantations
Age moyen des vignes : 25 ans
Culture : enherbement et travail du sol en alternance un rang sur deux, désherbage étroit sous le rang 

Vinification / élevage : 

• Encuvage après éraflage total et foulage léger 
• Levurage 
• Fermentation alcoolique à 28-30°C 
• Macération 15 jours / 3 semaines 
• Ecoulage du vin de goutte 
• Pressurage du marc 
• Fermentation malo-lactique à 22°C 
• Assemblage des différents lots 
• Soutirages réguliers pour clarification 
• Collage 
• Soutirage / filtration tangentielle 
• Mise en bouteilles 

Dégustation : vin de moyenne garde (4 à 5 ans). 

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