Bordeaux Rosé 2023

Millesime

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Encépagement : 90% cabernet sauvignon, 10% cabernet franc
Superficie totale du vignoble : 29,50 ha
Superficie pour ce vin : 1,40 ha
Rendement : 36 hl / ha
Production : 6 700 bouteilles
Type de sol : argilo-calcaire
Densité de plantation : 3300 pieds/ha, 4000 pieds/ha pour les nouvelles plantations
Age moyen des vignes : 25 ans
Culture : enherbement naturel maitrisé et travail du sol, désherbage étroit sous le rang

Vinification / élevage :

  • Encuvage des raisins le matin
  • Saignée des jus le soir même
  • Débourbage à 8 – 10 °C
  • Levurage
  • Fermentation alcoolique vers 16 °C
  • Sulfitage
  • Collage bentonite
  • Soutirage / filtration sur plaques stérilisantes
  • Mise en bouteilles

A partir de 4,80 

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